ساله را در برمىگرفت ، گوياى صحت مطلب عنوان شده تحت مراقبت و اندازه‌گيرىهاى مقادير آهن موجود در بدن قرار داشته‌اند . مقادير اندازه‌گيرى شده « فريتين » در بدن انسان ، كه خود يك نوع پروتئين به شمار مىرود ، نمايانگر مقدار عنصر آهن موجود است . 51 نفر از اين افراد طى مدت 5 سالى كه تحت نظر پزشك و پژوهشگران موضوع ياد شده قرار داشتند دچار سكته‌ى قلبى گرديدند و در همه‌ى اين افراد ، يعنى 51 نفر مزبور ، مقدار آهن موجود در بدن بيش از حد متعارف و معمول گزارش شده است . در فهرستى كه از اين افراد و علت سكته‌هاى قلبى آنان تنظيم گرديده وجود فشار خون و كلسترول از عوامل درجه دوم به شمار رفته‌اند . سيگارىها نيز از افرادى كه سيگارى نبوده‌اند ، بيشتر بوده‌اند . پژوهش‌هاى انجام شده سوءظن‌ها و گمان‌هايى كه در اين زمينه وجود داشتند را به حقيقت نزديك‌تر نموده‌اند . براساس اين نظريه وجود آهن در بدن موجب شتاب گرفتن ايجاد پلاك‌ها و لخته مىشود . اين لخته‌ها و پلاك‌ها موجب مسدود شدن سرخ‌رگ‌ها شده ضايعاتى را در گردش جريان طبيعى خون به قلب پديد مىآورند . از طرف ديگر به نظر مىرسد كه وجود بيش از اندازه اين فلز در بدن باعث يك سرى فعل و انفعالات زنجيره‌اى مهلك و مرگبارى مىگردد كه هنگام بروز يك حمله‌ى ناگهانى قلبى ، تعداد بىشمارى از سلول‌هاى ماهيچه قلب را به سرعت نابود مىكند . سرپرست تيم پزشكى مزبور « دكتر يوكا سالونن » ميزان متعادل « فريتين » در بدن را حدود 200 ميلىگرم در هر ليتر خون نام مىبرد . چنانچه اين مقدار به هر دليل مثلا خوردن بيش از حد مواد گوشتى يا به علت اختلال در سوخت و ساز بدن بالاتر برود ، احتمال بروز سكته‌ى قلبى به دو برابر افزايش مىيابد . آيا به راستى مىدانيد كه چرا خانم‌ها در سال‌هاى پيش از يائسگى از اين بيمارى در امان هستند ؟ و آيا چرا اين بيمارى در اين طبقه از انسان‌ها بعد از شروع يائسگى به سرعت نمودار مىگردد ؟ در مورد چگونگى تأثير آسپيرين در زمينه‌ى ممانعت و پيشگيرى از انسداد شريان‌ها نيز تا اين زمان ، توجيه عملى قانع‌كننده‌اى ارائه نشده بود . در مورد تسريع انسداد خون سرخ‌رگ‌ها در اثر مصرف گوشت گاو نيز توضيح قانع‌كننده‌ى علمى در دست نبود . كار تحقيقاتى اين دكتر پرحوصله و كنجكاو به تمام اين پرسش‌ها جواب‌هاى منطقى و معقول داده است . خانم‌ها در هنگام عادت ماهانه ( قاعدگى ) به‌طور مرتب و كم‌وبيش از بدن خود خون ترشح